2024年10月30日
プロテインジャパン2024会場でのセミナーで、ジビエについて講演をさせていただきます。
テーマ：国産ジビエの魅力
講師：日本ジビエ振興協会 代表理事 藤木徳彦
野生鳥獣のお肉「ジビエ」は、たんぱく質や鉄分が豊富に含まれており、運動習慣のある方や、美容と健康に気を遣う方におすすめの食材です。2018年に農林水産省によって「国産ジビエ認証制度」が制定され、安全・安心に供給する仕組みが整えられました。安心して食べられるジビエの見分け方は？どうやって消費者のもとへ届けられるの？どうやったらおいしく食べられるの？といった疑問にお答えします。
