2020年度のHACCP制度化や、外食産業から求められる衛生管理に対応するための講習会です。 座学と実技講習の２本立ての充実した内容となっておりますので、ぜひお申込みください！ ——————————————— 「ジビエ解体処理講習会」 【日 時】 ・2019年12月7日（土）13：00～16：30 ・2020年1月30日（木）1
2020年度のHACCP制度化や、外食産業から求められる衛生管理に対応するための講習会です。 座学と実技講習の２本立ての充実した内容となっておりますので、ぜひお申込みください！ ——————————————— 「ジビエ解体処理講習会」 【日 時】 ・2020年1月30日（木）13：00～16：30 ・2020年3月6日（金）1
【日程】 令和元年11月20日（水）～22日（金） ３日間 【会場】 東京ビッグサイト（東京都江東区有明3-11-1） セミナー：会議棟、展示：西ホール
ジビエの危害要因やリスク管理、調理上の注意点、食肉の管理方法、異常肉の見分け方、加工する際の留意点などについて解説します。各部位の特性を生かして余すところなく活用するため、部位の特徴を解説しながら捌く実演を行います。調理実習では、シカ肉の調理と試食、今すぐ使えるジビエ料理レシピの紹介、イノシシ料理の試食を行います。 ※お申
