• 秋のもみじシチュー ふわふわスイートポテト乗せ【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/おうち部門】
• 鹿肉 猪と乾しいたけのおかず味噌【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/おうち部門】
• シカイモイモキャンディ春巻き【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/おうち部門】
• 蝦夷鹿肉の北海道風ラビオリ 鹿とトマトのソース【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/おうち部門】
• シカ肉と飛騨産トマトのチーズ焼き ～キャンプd e ジビエ飯～【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/おうち部門】
• 鹿の治部煮【第８回ジビエ料理コンテスト入賞/おうち部門】
• シューファルシー 鹿肉のロールキャベツ【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/一般・学生部門】
• 鹿ロースの低温調理　ソースポワヴラードとソースベアルネーズ　猪バラのクロケットと共に　丹波地方フォレスティエール風【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/プロ部門】
• “100％愛知県食材の生パスタ”　鹿タンと原木椎茸の味噌煮込み風、柚子胡椒と葱のサラダ添え 【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/プロ部門】
• 鹿ロース肉のウェリントン風　大分の恵み【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/プロ部門】
• パッケリの鹿肉詰め　アーモンドのソース【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/プロ部門】
• 炊飯器で簡単！シカスネ肉のホロホロ煮込み～赤ワイン香るデミグラス仕立て～【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/一般・学生部門】
• エゾシカとそばの実のロールレタス　北海道クラムチャウダー添え【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/一般・学生部門】
• 鹿じゃが～山と里と人の思い～【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/一般・学生部門】
• エゾシカ肉のロールカツ～ブドウ畑の香り～【第７回ジビエ料理コンテスト入賞/一般・学生部門】
• 鹿シンタマ肉の酢豚風【ジビエ協監修】
• 猪・鹿のいろいろな部位とタマネギのリヨン風煮込み
• 鹿内モモ肉のカツレツ【ジビエ協監修】
• 鹿外モモ肉のストロガノフ【ジビエ協監修】
• 鹿肉のポワレ【ジビエの基本レシピ】
• 柔らかく仕上げたシカ肉のロースト 色とりどりの野菜添え、芋煮の季節を感じて
• 鹿のビール煮込みハンバーグ　京の秋山のイメージ
• 鹿と猪のあそび寿し
• 鹿肉のレモン・キーマ
• 蝦夷鹿肉のパテ～フルーツと木の実のクネルを添えて～
• 紅ボールシチュー with ライス
• 秩父鹿もも肉とサフランリゾットジャムのグリーヴェ　埼玉風
• モンゴル風　猪鹿餃子　岡山黄ニラのカリカリチュイール
• エゾ鹿の角煮～北海道からの贈り物～
• ジューシー！エゾシカ薬膳ルーロー飯
• 鹿肉と蜜柑の調味液漬け込み　木の実パン粉のパネ【洋食】
• 鹿モモ肉のトマトシチュー【洋食】
• ミートソースとジャガイモのグラタン【洋食】
• 鹿ミンチハンバーグ　ラタトゥイユ添え【ジビエ協監修】
• 鹿内モモカツレツ【洋食】
• 鹿肉の唐揚げ【ジビエ協監修】
• 鹿スライス肉と野菜のオイスターソース炒め【ジビエ協監修】
• 鹿/猪のスネポン酢【ジビエ協監修】
• 鹿スネ肉とバナナのタルト【洋食】
• 鹿骨スープの洋風茶碗蒸し【洋食】
• 鹿骨スープと天然キノコのスープ【洋食】
• ボーンブロス（鹿骨スープ）【ジビエ協監修】
• ジビエテリーヌ（鹿・猪）
• ジビエソーセージと雑穀のガレット：家畜肉と主穀から開放された朝のブランチ
• うれしカレー　～南インド風～
• 巣立ちの鹿ドッグ
• ■お惣菜ジビエ■ 酢鹿 秋ｖｅｒ．
• 春菊と鹿の西洋風雑炊と秋野菜のかき揚げ
• 棒棒鹿
• 鹿カルビキンパ
• 鹿と地場野菜の塩チーズパン
• 鹿肉のクスクス
• 山の幸　鹿焼売　鹿汁あんかけ
• 鹿肉のビビンパとスネ肉のスープ
• 鹿肉のキーマカレー　ゴボウと木の実の香り
• 鹿肉のかりん揚げ
• 鹿肉と里のうまいもんたっぷりカレー
• 鹿肉と牛蒡のしぐれ汁そばもち入り
• 伊豆のめぐみコロッケ
• 鉄分アップのボルシチ
• 鹿モモ肉のミートボールペンネ
• 鹿カツドッグ
• 鹿肉ミンチと椎茸・市田柿のパイ包み焼き　小蕪のブーケサラダ ハニーマスタードソース
• 鹿肉の柑橘生春巻き
• 鹿肉のメンチコロッケ
• 鹿肉のヘルシースープカレー
• 鹿肉のハンバーグステーキ　
• 鹿肉ハンバーグ　照り焼き風
• 鹿肉のたっぷり野菜カレー
• 鹿肉のキャベツ包み、トマトソース煮込み
• 鹿スペアリブのオリエンタル焼き
• 鹿肉と香味野菜のとろとろラグーソースパスタ
• 鹿天　里山の餡
• 鹿ロース肉の彩り炒め サテ風味
• 鹿ラグーパスタ　粉山椒の香り
• 鹿ハンバーグを十勝のとろとろソースで
• 鹿と鶏のもも肉バロティーヌ
• 鹿スジ肉の時雨煮
• 我が家で人気の鹿肉の唐揚げ　季節の野菜を添えて　
• もみじらず～鹿肉のおにぎらず
• ほうじ茶炊きの優しい味わい「鹿佃煮」
• パラパラミンチでつくる　「シカごぼうご飯」
• コン・ディア（コン・ビーフならぬコン・ディア　サンドイッチ、カナッペ）
• ぎょうざの皮で作ったしかソースのラザニア
• イズシカめんち
• 鹿ボール
• 鹿 de あったか♪ヘルシー☆チゲ
• ジビエと畑の塩ケーキ
• 鹿のロールカツレツ
• やわらか鹿肉といろいろキノコのスパゲッティ
• 鹿肉のやわらか煮込み 赤味噌風味
• 鹿ミンチの豚バラ巻き 和出しゆず風味
• 鹿肉のブーレット（ミートボール）ブルーベリー＆白ビール煮込み
• 鹿肉のオムそば風（赤ワイントマト煮）
• 鹿肉のヨーグルトマリネ、カレー風味の煮込み～ミント香るマンゴーラッシー風～
• 鹿肉のミューズリー入りハンバーグ　チョップドサラダ添え
• 鹿肉のローストサンドウィッチ　リンゴのサ ルサソース
• 鹿肉のハンバーグ　狩人風ソース
• 猪（イノ）、鹿（シカ）、鳥（チョウ）のカジョス
• シンプルに 蝦夷鹿のロールキャベツ 赤ワイン 煮
• トマトスープでエゾシカしゃぶしゃぶ
• 鹿肉炊き込みご飯おこげの洋風あんかけ
• 鹿スネ肉のトマト煮込み
• シカすじ肉の中華スープ
• シカとキノコ、とろとろ卵のアヒージョ
• 鹿油淋
• 鹿と森の香るコンソメパイ
• 誰でも簡単ジビエ♪鹿カツベーコン巻き
• 誰でも簡単ジビエ♪ 鹿カツ卵とじ丼
• 鹿だけに、四角い！（鹿食い！）スティック
• 鹿肉の手作りタルタルトルティーヤ
• スジの多い鹿肉と豆のトマト煮込み
• 鹿肉のコロッケ 酒塩だれ掛け
• 鹿肉のチーズ入りメンチカツ丼 黒玉ねぎソース添え
• 鹿すじ肉の肉じゃがクロケット
• 鹿肉のにんにく辛味噌炒め 熱油仕立て

長野県茅野市北山5513-142 （地図）

日本ジビエ振興協会は、ジビエ料理の普及拡大によって増え続ける鳥獣被害を減らし、地域の活性化や社会貢献の実現を目指しています。

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