2015年03月07日
衛生的で品質管理が行き届いたシカ肉やイノシシ肉の流通促進を推進することを目的に、川上（自治体、食肉処理施設）と川下（外食産業、食肉卸、食肉加工製造）のマッチング「川上と川下のマッチング2015」を行います。
この支援活動は、衛生的に処理され履歴管理されたシカ肉、イノシシ肉を使った料理の提供を求めている川下のニーズが、なかなか川上側に届いていない実状を打開し、双方の要望などを踏まえつつ、ジャパンブランドのジビエ料理の普及を推進します。
詳細は、川上と川下のマッチング2015について(HP掲載)のとおりです。
参加を予定されている川下の企業など詳細をお聞きになりたい方は、お手数ですがメールでお問い合わせ願います。
info@gibier.or.jp
この支援活動に参加申し込みできるのは、管内に金属検出機を導入し個体識別番号の付与が可能な食肉処理施設がある自治体（県や市町村）とさせていただきます。
参加の申込は川上と川下のマッチング2015(参加申込用紙) にご記入の上、3月27日までにお申し込み下さい。
食肉処理施設からの申込は受け付けておりません。
