2024年10月11日
令和6年10月2～3日に埼玉県で地域に向けたジビエ基礎知識セミナーを開催しました。
本セミナーは自治体関係者や食肉処理施設従事者、食品衛生監視員、猟友会関係者を対象に、安全・安心なジビエの普及には不可欠な、捕獲から加工・流通・販売における各段階での衛生管理方法や、ジビエ処理施設の現状や課題、ジビエ料理の魅力など、ジビエの基礎知識について1から学べる内容になります。
今年度の地域セミナーは全国4か所（埼玉・岩手・熊本・和歌山）で開催し、各会場2日間行います。第1回目は、埼玉県で開催しました。1日目は埼玉スタジアムでジビエカーを用いた実演、2日目に埼玉会館で座学のセミナーと企業展示を行いました。
座学の「流通サイドから見るジビエの魅力と課題」では、株式会社久世の代表取締役社長久世様にご登壇いただき、ジビエの魅力や課題、これからの関わりについてお話しいただきました。
参加者からは、「関東ではなかなかジビエの解体を見る機会が無いので、貴重な経験が出来ました。」「これからジビエの処理施設を始めようとしている参加者の声や意気込みを聞けて良かったです。」「ジビエについて素人でしたが、捕獲から処理、流通、消費に至るまでの流れが分かりやすく大変勉強になりました。」と感想をいただきました。
今年度はあと3会場で開催します。興味のある方やお申込みしたい方はこちらから詳細をご確認ください。皆様のお申込みお待ちしております。
※本セミナーは農林水産省「令和6年度鳥獣被害防止総合対策交付金（鳥獣被害対策基盤支援事業）」の一環で実施されるものです。
