2017年07月17日
7月11日(火)、12日(水)に日本フードサービス協会主催の産地見学・商談交流会が開催されました。
本会では昨今、外食産業からも貴重な地域食材のひとつとして注目を集めるジビエとともに、長野県産野菜の産地について学ぶため、２日間にわたりジビエの食肉処理施設や圃場の見学、ジビエの食肉利用についての座学、ジビエと長野県産野菜を組み合わせたメニューの試食会などを行う、濃密な内容でした。
参加したバイヤーの方々からは熱心に質問が飛び交い、真剣に食材と向き合っていました。
