2022年12月21日
『食品と容器』2022年No.12（12月1日発行）から、協会副代表理事の押田敏雄氏（麻布大学名誉教授）のシリーズ解説「ジビエを考える」がスタートしました。全12回、1年間に渡る連載です。食品業界団体の機関誌であり、業界的に「食品としてのジビエ」のあり方を考察していく契機となりそうです。これは、押田副代表理事からの働きかけで連載が決まったものとのこと。ジビエ関係者の皆さんはぜひ購入、閲覧をしてください。閲覧場所、購入については、『食品と容器』サイトからご確認ください。
