2023年11月27日
11月20日（月）、静岡県静岡市グランシップにて、今年度2回目の「地域に向けたジビエ基礎セミナー」を開催いたしました。
この日は、施設運営者や保健所の方、自治体のジビエ担当者に加え、ジビエの被害に困っている農家の方や捕まえたジビエを自分のレストランで提供したい方などにもお集まりいただきました。
セミナーでは、ジビエ関する法律や制度に加え、処理施設で使用する洗浄消毒剤の種類や使い分け、外食産業としてのジビエ、鹿皮や猪脂の利活用についてご紹介いたしました。
また、ワークショップでは鹿皮のコインケースの組み立てとペイントを行い、参加された皆様には、世界でひとつだけのコインケースづくりを楽しんでいただきました。
質疑応答では、ジビエソープ(猪脂で作られた石鹸)生産時の検査や ジビエカーの運用方法に加え、野生鳥類の捕獲ルールなどセミナー内容以外の質問も多く出されました。
セミナー後、参加者からは「捕獲から流通、利活用まで幅広く学ぶことができて良かった」「セミナーを聞いてジビエが食べたくなった」などの声があり、ジビエにより興味を持っていただけたと感じました。
今後、本セミナーは鹿児島、広島、群馬、宮城で開催します。セミナー内容の詳細については、こちらをご覧ください。一部参加が可能な会場もありますので、興味のある方はジビエ協までお問い合わせください。
