2018年02月01日
日本各地で、鹿による農作物被害は増加傾向にあり、森林保全への影響も少なくありません。
鹿肉は、牛肉や豚肉と比べ、低カロリー、低脂肪高タンパクで鉄分も豊富な、優れた食肉と言われています。
しかし、現実には捕獲されても、食肉として活用されず、ほとんどが埋められたり、焼かれたりして命が捨てられています。
そこで、色々な鹿肉料理を味わいながら、環境問題を考えるきっかけにしたいと考えています。
