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ボーンブロス（鹿骨スープ）【ジビエ協監修】

ボーンブロス（鹿骨スープ）【洋食】

鹿骨からは、こっくりと甘みのあるまろやかなスープが取れます。少量の塩を加えたのみで、シンプルにそのまま飲んでもとっても美味しいです。煮込み料理や、ソースに加えると味に深みが増します。

お肉のみならず、骨も余すことなく味わいましょう！

材料・分量（４人分）

材料名 分量 下準備・メモ
鹿骨 8㎏  
水 8L  

作り方

  1. 鍋に鹿骨と水を入れ、強火にかける。水は最初に5L入れ、途中1Lずつ3回つぎ足す。
  2. 沸騰したらアクを取り、弱火で5時間ほど煮込む。