処理施設運営者、これから始める方も必携必読
小規模なジビエ処理施設向け
HACCPの考え方を取り入れた
衛生管理のための手引書
実証段階を終え、いよいよ販売開始
新型ジビエカー特設サイト
ジビエの川上から川下までも「見える化」
ジビエプラットフォーム
当協会は、捕獲されたシカやイノシシをおいしく安全な食肉として利用するために必要な技術や情報を広く周知し、鳥獣被害に悩む地域がジビエの利用により活性化することを目指しています。
ジビエの捕獲・流通・調理・加工に必要な情報は毎年開催する「日本ジビエサミット」のセミナー、当協会監修の書籍、各種講習会にて提供しております。
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第9回ジビエ料理コンテスト《レシピ募集》 1:32 AM 第9回ジビエ料理コンテスト《レシピ募集》 7月 10 @ 1:32 AM – 11月 29 @ 2:32 AM 「国産のシカ・イノシシを使用し、多くの人がご家庭で作れて、安全でおいしく楽しめる料理」をテーマに、「小・中・高校生部門」「一般部門」の2部門でレシピを募集! 各部門のトップには農林水産大臣賞が贈呈されます。詳細とご応募はコチラから!応募締め切りは2024年11月29日(金)まで。みなさまのご応募、心よりお待ちしております。 | ||||||
GOOD LIFEフェア2024 10:00 AM GOOD LIFEフェア2024 10月 25 @ 10:00 AM – 10月 27 @ 5:00 PM 3日間、東京ビッグサイト南ホールで開催される「GOOD LIFEフェア2024」へ出展いたします! 弊会のブース:【南3ホール3X-02】 ブースでは、国産ジビエ認証を取得した東広島ジビエセンターさまのシカ肉を試食ご提供予定です。弊会会員の(株)MUKさまの調理器具「レンジメート」で調理したものをお召し上がりいただきます! その他にも、良質なイノシシ脂を使ったお肌にやさしいせっけんや、シカ角を使用したカトラリーレストなどの雑貨品もご紹介いたします。 入場登録が必要ですが、一般消費者のみなさまもお楽しみいただけるイベントです。ほかにも食フェスのコーナーや体験コーナーなど、見所がもりだくさん。 東京ビッグサイトでお待ちしております! 味わいフェスタ2024 11:00 AM 味わいフェスタ2024 10月 25 @ 11:00 AM – 10月 27 @ 5:00 PM 東京都が主催する「味わいフェスタ 2024」豊洲会場に、ジビエ協、山梨県丹波山村の「タバジビエ」が出展しています。 味わいフェスタ 2024 豊洲 ジビエ協は「暮らしに、ジビエ」をテーマにしたパネル展示。タバジビエはキッチンカーでジビエ料理を提供します。丹波山村は東京都の水源林を擁しており、鹿による植林の食害防止のための捕獲事業を行うなど東京都と深い関係にあります。 味わいフェスタは、丸の内、有楽町などでも開催されていますが、豊洲では東京の農水産業、体験にフォーカスした内容となっています。 | 鋸南町 ”ジビエ・マルシェ”開催 11:00 AM 鋸南町 ”ジビエ・マルシェ”開催 @ 佐久間ダム公園 10月 26 @ 11:00 AM – 3:00 PM 千葉県鋸南町が、10月26日(土)に秋のグルメを楽しむ「鋸南町ジビエマルシェ」を開催します。会場は佐久間ダム公園内の「都市・農村交流広場」。町内の飲食店がジビエ料理を提供するほか、キョンのセーム革のクロス販売や、有害鳥獣ワークショップ、ヤギのお散歩体験なども行われます。 11時と13時の2回、無料のボタン汁のお振る舞いもあります(限定500名)。 詳細は、鋸南町地域振興課まちづくり推進室へ。 | |||||
とっとりジビエフェス2024 6:30 PM とっとりジビエフェス2024 @ ホテルニューオオタニ鳥取 10月 30 @ 6:30 PM 昨年から開催されている、いなばのジビエ推進協議会主催の「とっとりジビエフェス」が今年も開催。国産ジビエ認証取得の「わかさ29工房」(鳥取県若桜町)の鹿肉が使用されています。今年のテーマは「鳥取ジビエと県産キノコのマリージュ」。県内8店舗の名料理人たちが鳥取ジビエとキノコで共演、兎ッ兎ワイナリーの3種のワインとのペアリングも楽しめます。 お申し込み、お問い合わせは、いなばのジビエ推進協議会へ。 | 宮崎県『ジビエ調理セミナー(学校給食編)』 2:00 PM 宮崎県『ジビエ調理セミナー(学校給食編)』 10月 31 @ 2:00 PM – 4:00 PM 宮崎県が、10月31日(木)にジビエの普及拡大に向けた人材育成研修『ジビエ調理セミナー(学校給食編)』を開催します。 プレスリリース「県産ジビエの普及拡大に向けた「ジビエ調理セミナー(学校給食編)」の開催について」 給食に利用しやすいひき肉等を使った料理の実演、実食がメイン。また、素材の魅力を最大限に引き出すための調理方法についてのアドバイスなども行います。 |
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