処理施設運営者、これから始める方も必携必読
小規模なジビエ処理施設向け
HACCPの考え方を取り入れた
衛生管理のための手引書
実証段階を終え、いよいよ販売開始
新型ジビエカー特設サイト
ジビエの川上から川下までも「見える化」
ジビエプラットフォーム
当協会は、捕獲されたシカやイノシシをおいしく安全な食肉として利用するために必要な技術や情報を広く周知し、鳥獣被害に悩む地域がジビエの利用により活性化することを目指しています。
ジビエの捕獲・流通・調理・加工に必要な情報は毎年開催する「日本ジビエサミット」のセミナー、当協会監修の書籍、各種講習会にて提供しております。
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| 第９回ジビエ料理コンテスト《レシピ募集》 1:32 AM 第９回ジビエ料理コンテスト《レシピ募集》 7月 10 @ 1:32 AM – 11月 29 @ 2:32 AM  「国産のシカ・イノシシを使用し、多くの人がご家庭で作れて、安全でおいしく楽しめる料理」をテーマに、「小・中・高校生部門」「一般部門」の２部門でレシピを募集！ 各部門のトップには農林水産大臣賞が贈呈されます。詳細とご応募はコチラから！応募締め切りは2024年11月29日(金)まで。みなさまのご応募、心よりお待ちしております。 「おかやまジビエスタンプラリー」 12:00 AM 「おかやまジビエスタンプラリー」 11月 1 2024 @ 12:00 AM – 1月 31 2025 @ 12:00 AM  岡山県が、「おかやまジビエ」の認知度向上と消費拡大を目的に、県内のジビエメニュー提供店やジビエ商品販売店を対象とした「おかやまジビエスタンプラリー」を開催します。期間は11月1日（金）～1月31日（金）。 対象店舗は全県で39店。参加者はジビエを食べたり商品を購入することでスタンプを集め、スタンプ数に応じてジビエレザーのキーケース、ぼたん鍋セットなどのジビエ賞品への応募ができます。インスタ投稿でプレンゼントが当たるキャンペーンも同時開催。 詳細は農林水産部鳥獣害対策室のサイトでご確認ください。 ぐるなび 全国ジビエフェア 12:00 AM ぐるなび 全国ジビエフェア 11月 1 2024 @ 12:00 AM – 2月 28 2025 @ 11:45 PM  ぐるなびが今年も「全国ジビエフェア」を開催します。11月1日（金）～2月28日（金）の4カ月。 ジビエつまり肉だけでなく、皮や角などの副産品、ペットフードまで網羅した店舗やECサイトなどの情報を特設サイトで一挙に公開し、ジビエの「食べたい」「買いたい」を盛り上げていくフェア。ジビエの消費拡大を通じて地域活性化、地方創生に寄与するのが狙いです。 詳細は、ぐるなび「全国ジビエフェア」のサイトへ。 | 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 2 @ 2:00 PM – 2:15 PM  神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | |||||
| 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 3 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | 2024くまもと農業フェア 2024くまもと農業フェア 11月 9 – 11月 10 終日  11月9日、10日の2日間、熊本県農業公園カントリーパークで「2024くまもと農業フェア」が開催されます。県産の農畜産物や加工品、「食料安全保障」や「国消国産」について広く紹介し、生産者と消費者の交流を深めることを目的に開催されるもの。JAとの連携しており、県内各所のJAが地域の特産物を揃えて出店。農産物の販売や、飲食ブースが60以上揃う一大イベントです。 ジビエについては、県内のジビエ事業者共同で「美味しい！くまもとジビエ」ブースを出店。「４種のジビエ料理プレート」、「ジビエ（鹿＋猪）ハンバーガー」、「ジビエソーセージ」、「猪汁」を販売します。 熊本県産の農畜産物や加工品が当たるプレゼントキャンペーンも。 2024くまもと農業フェア https://www.ja-kumamoto.or.jp/topics/event/detail.php?id=36450 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 9 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | |||||
| 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 10 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | 地域に向けたジビエ基礎知識セミナー（岩手会場） 1:00 PM 地域に向けたジビエ基礎知識セミナー（岩手会場） 11月 13 @ 1:00 PM – 3:00 PM 消費者が求める安全・安心なジビエを普及させるため、捕獲から加工・流通・販売における各段階で必要な衛生管理に関する正しい情報や基礎知識をお伝えするセミナー。 1日目にジビエカーを用いた解体と処理施設の洗浄消毒の実演講習、2日目に座学のセミナーと企業展示、国産ジビエ認証制度相談コーナーを開催いたします。 岩手会場（1日目） 【日時】11月13日（水）13時～15時 【会場】ツガワ未来館アピオ（岩手県滝沢市滝沢字砂込389-20） 【TEL】019-688-2000 【内容】ジビエカーでの解体講習 詳細 https://www.gibier.or.jp/event_past/basic-knowledge-seminar/ | 地域に向けたジビエ基礎知識セミナー（岩手会場） 9:30 AM 地域に向けたジビエ基礎知識セミナー（岩手会場） 11月 14 @ 9:30 AM – 3:30 PM 消費者が求める安全・安心なジビエを普及させるため、捕獲から加工・流通・販売における各段階で必要な衛生管理に関する正しい情報や基礎知識をお伝えするセミナー。 1日目にジビエカーを用いた解体と処理施設の洗浄消毒の実演講習、2日目に座学のセミナーと企業展示、国産ジビエ認証制度相談コーナーを開催いたします。 岩手会場（2日目） 【日時】11月14日（木）9時40分～15時30分 【会場】マリオス（岩手県盛岡市盛岡駅西通二丁目9-1） 【TEL】019-621-5000 【内容】ジビエカーでの解体講習 詳細 https://www.gibier.or.jp/event_past/basic-knowledge-seminar/ | やまなしジビエフェア2024 やまなしジビエフェア2024 11月 15 2024 – 2月 28 2025 終日  山梨県が11月15日（金）～2月28日（金）の期間で「やまなしジビエフェア2024」を開催します。県内15店舗で山梨県産のジビエを使った料理を提供するもので、ジビエは「やまなしジビエ認証」取得の5施設のものを使用します。 同時に「やまなしジビエフォトコンテスト」も開催（11月8日（金）～1月8日（水））。フェア参加している店舗の料理を、店内・テイクアウト問わず撮影し、インスタグラムにハッシュタグ「#やまなしジビエフォトコンテスト」を付けて投稿することで応募となります。応募作品の中からグランプリ、準グランプリ、特別賞を選出します。 山梨県【やまなしジビエフェア2024】NEW! PR TIMES 山梨の野生シカ肉を堪能できる「やまなしジビエフェア2024」が今年も11月15日（金）にスタート。地元料理店が参加し多彩なこだわりメニューを提供！今回は初めてインスタ投稿の「フォトコンテスト」も開催。 | 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 16 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | ||
| 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 17 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | のともっとMARCHE OSAKA のともっとMARCHE OSAKA 11月 22 – 11月 23 終日 期間：令和6年11月22日（金曜日）～23日（土曜日） 会場：KITTE大阪 概要：県内獣肉処理施設による精肉販売 関連ページ：https://notomotto.com/ 能登半島地震からの復興を目的に、今年全国5カ所で開催されているマルシェイベント。11月22、23日の大阪会場では、ジビエの精肉販売が行われる予定です。 | くまもとジビエ料理と原木椎茸フェア くまもとジビエ料理と原木椎茸フェア 11月 23 – 11月 24 終日  「くまもとジビエ」と県特産の原木椎茸がコラボ。県と「くまもとジビエコンソーシアム」の共催。 1日限定30食の「乾椎茸の香りとうまみのジビエ鹿カツカレー」のほか、「4種のジビエ料理プレート」、「生椎茸の炭火焼き」などを販売します。旬となる秋の椎茸とジビエの競演は魅力的。 “日本ならではのジビエ”の食べ方を探求するうえで、和食に欠かせない椎茸とのセッションは非常に示唆的。インスピレーションに富んだものになるに違いありません。 期間：令和6年11月23日（土曜日）～11月24日 会場：道の駅七城メロンドーム 画像はイメージです 詳細は熊本県むらづくり課へ 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 23 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | ||||
| 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 24 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 | 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 2:00 PM 季節運行バスで 「ジビエの街・鶴巻温泉」へ 11月 30 @ 2:00 PM – 2:15 PM 神奈川県秦野市は、9月21日から12月8日までの毎週土日および祝日、大山から「ジビエの食べられる街・鶴巻温泉」を結ぶ季節限定のバスを運行している。※カレンダーでは土日のみの表示となっているので要注意 これは大山登山、大山阿夫利神社の観光客を鶴巻温泉へと案内するためのもので、1日3便が運行している。鶴巻温泉は2020年から地元が主体となって「ジビエの街」を打ち出しており、エリア内16店舗がジビエ料理を提供している。一部ではジビエの小売販売もある。 問い合わせは、秦野市観光振興課 観光振興担当へ。 |
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